COFFEE
ROSTING
D×Mの重い扉を開けると、
正面に鎮座する大きな焙煎機。
D×Mのコーヒーはここから生まれます。
刻々と変化する季節や気候の中、
D×Mのロースターによる手で、
ひとつひとつ丁寧に焙煎されます。
コーヒー豆の奥深くに隠された風味まで、
カップの中で再現すること。
これがスペシャルティコーヒーロースターの使命でもあるのです。
SPECIALTY COFFEE
D×Mはスペシャルティコーヒーにこだわります。
スペシャルティコーヒーは、
世界のコーヒーの流通量のわずか５％ほど。
品種、農園、精製方方法まで特定できる
いわば生産者の顔が見えるコーヒーなのです。
農園ごとの土壌や
気候風土による味の違いまでがカップに表れるため、
個性的な風味を楽しむことができます。
農園それぞれのストーリー、生産者の想いが、
私たちの持つカップにまで伝わること。
これがスペシャルティコーヒーの魅力のひとつです。
BREWING
スペシャルティコーヒーの抽出に最適な
カフェプレスを使用しています。
金属フィルターにより、
香りの詰まったコーヒーオイルが濾されること無く、
コーヒー本来の香味をダイレクトに味わうことが出来ます。
また、高い技術が必要とされるエスプレッソは、
バリスタの手により一つ一つ丁寧に抽出されます。
カップの上に表現するラテアートも美味しさの証。
香り高いコーヒーの味をぜひお店で体感して下さい。
ご自宅でいつでも気軽にD×Mのスペシャリティコーヒーが味わえる
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